1.0 Schwester Cara 80 5 64 23.11.2017 00:00:00 CET 14.7 2.9 5 Karamell-Bereitung:
500gr Haushalts-Zucker werden unter ständigem Rühren trocken in einer Pfanne stark erhitzt. Der Zucker schmilzt bei ca 135°C. Anfangs farblos verfärbt sich der Zucker rasch. Wenn der Zucker eine gold-orangene Farbe angenommen hat, wird er mit 0,5l kochendem Wasser abgelöscht.
Würzekochen:
Karamell und den weiteren Zucker 10-15min vor Ende zur kochenden Würze geben.

Haupt- und Nachguss sind für den Grainfather optimiert 19.7 18.6 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/11522.html Pilsner Malz 3 4 Maris Otter Malt 3 4 Haushaltszucker 0.5 Karamellsirup 1 15 Einmaischen 45 5 Rast 1 55 10 Rast 2 63 30 Rast 3 72 30 Rast 4 78 5 Northern Brewer 18 11 75 Hallertauer Mittelfrüher 12 4.3 5 Styrian Goldings 10 4.1 5 Hallertauer Tradition 10 5.2 75 WYEAST 3787 Trappist High Gravity 22