1.0 Grätzer Bier 75 15 65 05.03.2018 00:00:00 CET 8.05 2.7 8 Das "Original-Rezept" sieht Infusion vor - hier aber als normale "Aufheizmaische".
Da der Hopfen recht alt war, wurde die ganze Bestellmenge von 500g benutzt (lt. Rezept wären es 320g/120g mit dem angegebenen α von 4,3 gewesen).
Als Läuterhilfe wurden Haferspelzen benutzt. Diese wurde eingemaischt (bzw. dem kalten Wasser bereits beim Aufheizen zugegeben und untergemischt).
Haferspelzen sollen historisch auch verwendet worden sein Das Ergebnis war sehr gut - keinerlei Läuterprobleme
Die 52°-Rast wurde von 30 auf 45min verlängert.

Klärung erfolgte mit "Klärwunder" von Vierka - was lt. deren Auskunft 100% Hausenblase enthält (was aber zweifelhaft ist, da hier als Menge 5g/25l angegeben sind, wohingegen bei reiner Hausenblase 1g/hl ausreichen soll).
--> abschließend betrachtet scheint Zugabe von Klärmittel allerdings obsolet 120 126.5 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/12866.html Eichenrauch-Weizenmalz 25 5 Einmaischen 35 30 Rast 1 52 45 Rast 2 62 10 Rast 3 72 30 Rast 4 78 5 Lubelski 360 4 60 Lubelski 140 4 15 Fermentis SafAle S-33 19.5