1.0
Wit Zig (by Nachtflug)
90
15
70
21.04.2016 00:00:00 CEST
10.1
2.2
6
Brauwasser: (~) RA -5°dH, HCO3 0 mg/L, Ca 60 mg/L, Mg 3 mg/L, Na 7 mg/L, SO4 30 mg/L, Cl 80 mg/L
RA-Absenkung und HCO3-Entfernung durch Sauermalz
Flocken in 10 L kaltem Wasser einmaischen und 30 Minuten kochen
Volumenschwund mit kochendem Wasser ausgleichen
Nach dem Kochen 4.5 L 15°C kaltes Wasser zum Flockensud geben
Malz einmaischen -> 66°C -> 75 Min -> komplett abläutern
Batch sparge Methode
Treber + 10 L (75°C) -> 72°C -> 30 Min -> komplett abläutern (75°C -> 7.5 L 95°C + 2.5 L 15°C)
Treber + 10 L (79°C) -> 76°C -> 15 Min -> komplett abläutern (79°C -> 8 L 95°C + 2 L 15°C)
Whirlpoolhopfung bei 90°C
9 g/L Zucker für die Flaschengärung
Fertiges Bier: 11°P, 4.8% ABV
Reifung 2 - 3 Wochen möglichst kalt
14.5
19.8
Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator
Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/2553.html
Pilsner Malz
1.8
4
Weizenflocken
1.8
3
Haferflocken
0.1
2
Sauermalz
0.1
5
Einmaischen
15
Rast 1
100
30
Rast 2
100
Rast 3
66
75
Mandarina Bavaria
10
6.9
90
Mandarina Bavaria
40
6.9
0
White Labs WLP400 Belgian Wit Ale
22