1.0 SaltnLime 75 5 63 02.11.2021 00:00:00 CET 12.4 3.1 5 https://www.stonebrewing.com/beer/year-round-releases/stone-buenaveza-salt-lime-lager#ageGatePassed
Baja-inspired Mexican lager brewed with sea salt and lime.
Zur Gärung (nach HG) wird der Limettensaft zugegeben von 4-6 Tiefgefrorenen Limetten. Ausgepresst und mit Fruchtmuss eingefroren.
Zur Nachgärung wird etwas Salz (0,5g) in jeder Flasche Vorgelegt. Aufgelöst in Wasser und mit Pipette zugeführt.
Wasseraufbereitung mit Mischbettvollentsalzer - 0,0 RA
Anmerkung:
beim Nächsten mal würde ich mehr Salz nehmen etwa 1g/l
Die Epic Brewing Company Denver schreibt dazu auf Nachfrage
"We're putting in about 0.5lbs of salt per bbl in the bright tank."
was etwa 1,4g/l entsprechen würde.
Als Hefe wurde die VLB von Gozdawa verwendet.(konnte man nicht auswählen die S-23 scheint der selbe Hefestamm zu sein) 21.9 13.4 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/37868.html Pilsner Malz 4.5 4 Weizenmalz hell 0.1 4 Karamellmalz Pils 0.2 4 Maisflocken 0.6 2 Einmaischen 57 10 Rast 1 64 15 Rast 2 64 35 Rast 3 67 10 Rast 4 67 20 Rast 5 72 10 Rast 6 72 15 Rast 7 78 Centennial 8 10.5 90 Summit 8 16.5 80 Centennial 22 10.5 0 Summit 22 16.5 0 Fermentis Saflager S-23 12