1.0 Grätzer 80 2 65 21.12.2021 00:00:00 CET 7.97 2.4 6 150g Reisspelzen mitmaischen ab 70° Rast zur besseren Läuterung.
Keine Milchsäure (RA=6,7°, pH 5,89 -> Grätzer Wasser hatte wohl gar 13° RA)
Salz: 1,2g zum HG und 1,2g zum NG
Aufheizrate zwischen den Rasten = 1° p. Minute 11.6 19.8 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/38776.html Eichenrauch-Weizenmalz 2.9 5 Einmaischen 38 30 Rast 1 52 30 Rast 2 70 40 Rast 3 76 5 Saazer 30 2.9 80 Northern Brewer 14 9.2 40 Saazer 70 2.9 0 Fermentis SafAle S-33 17