1.0
Alt v5 20 Hallertauer
70
5
65
16.10.2023 00:00:00 CEST
12.2
3
5
Hauptgärung 7 Tage an der unteren Grenze der Temperaturtoleranz der gewählten Hefe. Bei etwa 3,5 bis 4,25 Prozent Stammwürze Tanktemperatur für etwa zwei Tage auf etwa 18 °C bis 20 °C ansteigen lassen (Diacetylrast). Temperatur um 1 °C pro Tag bis auf 0–4 °C herunterfahren. Einige Tage sedimentieren lassen. Schlauchen. 3 Wochen gespundet lagern. Filtriert oder unfiltriert abfüllen.
12.3
11.5
Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator
Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/48424.html
Pilsner Malz
2.1
4
Münchner Malz Typ II
1.5
23
Karamellmalz Rot
0.5
45
Röstmalz Spezial Typ III
0.01
1400
Einmaischen
50
10
Rast 1
64
45
Rast 2
72
35
Rast 3
78
20
Hallertauer Tradition
25
5.5
60
Hallertauer Tradition
44
5.5
10
Fermentis SafAle K-97
16