1.0 Citra Pale Ale 2.0 60 5 67 24.05.2016 00:00:00 CEST 13 3.2 5 Auf Basis des Citra-Single-Hop Pale Ales von MMuM habe ich das Rezept optimiert. Die Bitterkeit wurde von 24 auf 33 IBU erhöht (die ist im MMuM-Rezept höher angegeben, als sie wirklich ist), der Bitterhopfen durch Magnum ersetzt und die Menge Citrahopfen für den Whirlpool wurde für mehr Aroma erhöht. Mal mit US-05, mal mit S-04 vergoren. Es geht beides - die US-05 vergärt etwas reintöniger und setzt sich besser ab und ist mir daher lieber.

Das Ergebnis ist ein knackiges, leicht bitteres Pale Ale mit schönen Citrusaromen im Abgang.

wichtig: Brauwasserbehandlung Restalkalität mit Milchsäure und/oder CaSO4 auf 0 °dH einstellen
Alternativ "Purania"-Wasser im Supermarkt kaufen und so nehmen.

Abmaischen, wenn Iodnormal, 15-20 Minuten Läuterruhe.

Vier Wochen reifen lassen und dann bei 8 °C geniessen.
Prost 15 14.7 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/6148.html Pilsner Malz 2.2 4 Pale Ale Malz 2.2 6 Münchner Malz Typ I 0.6 15 Einmaischen 57 10 Rast 1 62 45 Rast 2 72 20 Rast 3 78 Hallertauer Magnum 11 12.2 70 Citra 7 13.5 20 Citra 7 13.5 10 Citra 7 13.5 5 Citra 25 13.5 0 Fermentis SafAle S-04 19.5