1.0 Gose (by Nachtflug) 90 15 70 27.08.2016 00:00:00 CEST 10.5 1.6 6.5 Brauwasser: (~) RA -4°dH, HCO3 40 mg/L, Ca 150 mg/L, Mg 5 mg/L, Na 10 mg/L, SO4 85 mg/L, Cl 200 mg/L

4.5 L Wasser zum kochen bringen und 3.5 L 15°C zugeben -> 61°C
Malz einmaischen -> 53°C -> 15 Min Rast
3 L 95°C zubrühen -> 62°C -> 30 Min Rast
2.5 L 95°C zubrühen -> 67°C -> 60 Min -> komplett abläutern

Batch sparge Methode
Treber + 11 L (73°C) -> 71°C -> 30 Min -> komplett abläutern (73°C -> 8 L 95°C + 3 L 15°C)
Treber + 11 L (77°C) -> 75°C -> 15 Min -> komplett abläutern (77°C -> 8.5 L 95°C + 2.5 L 15°C)

Kettle souring mit WLP672 Lactobacillus brevis
Würze kurz aufkochen, über nacht abkühlen lassen
Bei 30°C WLP672 zugeben und 2 Tage gären lassen, dann Hopfen kochen

10 g/L Zucker für die Flaschengärung
Fertiges Bier: 11.5°P, 5.3% ABV 13.4 21 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/6180.html Pilsner Malz 3.4 4 Weizenmalz hell 0.6 4 Einmaischen 53 15 Rast 1 62 30 Rast 2 67 60 Perle 45 4.7 90 White Labs WLP 677 Lactobacillus Bacteria (Milchsäurebakterien) White Labs WLP566 Belgian Saison II 22