1.0 Wit Zig (by Nachtflug) 90 15 70 21.04.2016 00:00:00 CEST 10.1 2.2 6 Brauwasser: (~) RA -5°dH, HCO3 0 mg/L, Ca 60 mg/L, Mg 3 mg/L, Na 7 mg/L, SO4 30 mg/L, Cl 80 mg/L
RA-Absenkung und HCO3-Entfernung durch Sauermalz

Flocken in 10 L kaltem Wasser einmaischen und 30 Minuten kochen
Volumenschwund mit kochendem Wasser ausgleichen
Nach dem Kochen 4.5 L 15°C kaltes Wasser zum Flockensud geben
Malz einmaischen -> 66°C -> 75 Min -> komplett abläutern

Batch sparge Methode
Treber + 10 L (75°C) -> 72°C -> 30 Min -> komplett abläutern (75°C -> 7.5 L 95°C + 2.5 L 15°C)
Treber + 10 L (79°C) -> 76°C -> 15 Min -> komplett abläutern (79°C -> 8 L 95°C + 2 L 15°C)

Whirlpoolhopfung bei 90°C

8.9 g/L Zucker für die Flaschengärung
Fertiges Bier: 11°P, 4.8% ABV
Reifung 2 - 3 Wochen möglichst kalt 14.5 19.8 Rezept exportiert aus dem Müggelland Rezeptkalkulator Link zum Originalrezept: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/8160.html Pilsner Malz 1.8 4 Weizenflocken 1.8 3 Haferflocken 0.1 2 Sauermalz 0.1 5 Einmaischen 15 Rast 1 100 30 Rast 2 100 Rast 3 66 75 Mandarina Bavaria 10 6.9 90 Mandarina Bavaria 40 6.9 0 White Labs WLP400 Belgian Wit Ale 22