Malz - Details
Name
Sauermalz
Alias
Acid Malt
Typ
Malz
Farbe
5EBC EBC
Wassergehalt
7
Maische
Ja
Extraktpotential
1,036
Kommentar
Zur Kompensation vonn Wasser mit hoher Restalkalität
Dosierung: 130g/hl Sauermalz senkt die Restalkalität um 1°dH
Absenkung des Würze-pH, dadurch
* Verbesserung der Maischarbeit
* Intensivierung der Gärung und lichtere Bierfarben bei Pilsner Bieren
* Verbesserung der Geschmacksstabilität
* abgerundeter Biergeschmack
Absoltuer Milchsäuregehalt 2,00 %
Dosierung: 130g/hl Sauermalz senkt die Restalkalität um 1°dH
Absenkung des Würze-pH, dadurch
* Verbesserung der Maischarbeit
* Intensivierung der Gärung und lichtere Bierfarben bei Pilsner Bieren
* Verbesserung der Geschmacksstabilität
* abgerundeter Biergeschmack
Absoltuer Milchsäuregehalt 2,00 %
Extrakt
83.5
EVG
80