Rezept „J'Braut VII“
Kurzbeschreibung
Güldenes Sommerbier
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
27.4.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.8°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
22EBC
Bitterwert
31.2IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5.3g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
23.6l
Nachguss
15.5l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Sommerbier" von Brauwerk
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2600 g | 40 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1960 g | 30 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz Böhmisch | 1960 g | 30 % | 4 EBC |
| Röstmalz Typ I | 30 g | 0 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.9 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Vorderwürze | 90 min | 24 % | 15.1 IBU |
| 10 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 70 min | 26 % | 12.5 IBU |
| 17 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Kochen | 10 min | 9 % | 3.7 IBU |
| 10 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 15 g | Brewferm Lager | 75 % | 13.5 °C |
Maischverfahren
- 6550g Schüttung Einmaischen in 23.6 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
28.2l
Kochvolumen
34.5l
Kochzeit
90min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.9mg/l
Aromaeindruck
stark