Rezept „ticoticobar 200606 Sorachi Ace Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
20.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
4°P
Farbe
114EBC
Bitterwert
59IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4.7l
Hauptguss
4.7l
Nachguss
2.2l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 1600 g | 71 % | 6 EBC |
Biscuit Malt | 325 g | 14 % | 60 EBC |
Karamellmalz Aroma | 325 g | 14 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
7.5 g | Summit | Pellets | 17 % | Kochen | 50 min | 21.6 % | 59 IBU |
10 g | Glacier | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
26 g | Sorachi Ace | Pellets | 12 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2250g Schüttung Einmaischen in 4.7 Liter Wasser mit 83°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
40%
Maischevolumen
6.3l
Kochvolumen
5.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.09
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
38.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark