1 Schwester Cara All Grain Rogers_Chaellerbraeu 28 34.6 80 64 23.11.2017 1.059 1.012 5 Karamell-Bereitung:
500gr Haushalts-Zucker werden unter ständigem Rühren trocken in einer Pfanne stark erhitzt. Der Zucker schmilzt bei ca 135°C. Anfangs farblos verfärbt sich der Zucker rasch. Wenn der Zucker eine gold-orangene Farbe angenommen hat, wird er mit 0,5l kochendem Wasser abgelöscht.
Würzekochen:
Karamell und den weiteren Zucker 10-15min vor Ende zur kochenden Würze geben.

Haupt- und Nachguss sind für den Grainfather optimiert 1 Hauptguss 19.7 Nachguss 18.6 1 Pilsner Malz 3000 4 80.1 Grain 1 Maris Otter Malt 3000 4 77.9 Grain 1 Haushaltszucker 500 0 82.2 Grain 1 Karamellsirup 1000 15 56.3 Grain 1 Einmaischen Infusion 45 5 19.7 45 1 Rast 1 Temperature 55 10 1 Rast 2 Temperature 63 30 1 Rast 3 Temperature 72 30 1 Rast 4 Temperature 78 5 1 Northern Brewer 18 11 Boil 75

Pellet

1 Hallertauer Mittelfrüher 12 4.3 Boil 5

Pellet

1 Styrian Goldings 10 4.1 Boil 5

Pellet

1 Hallertauer Tradition 10 5.2 Boil 75

Leaf

1 WYEAST 3787 Trappist High Gravity 18 80 22 22

Dry

Ale