1 TopinAle All Grain Berliner 26 31.4 60 75 2.4.2011 1.048 1.014 4 Am Vorabend Topinambur waschen, schnitzeln und mit 6 Liter Wasser ca. 60 Minuten im kochen. Über Nacht abkühlen, Malz zugeben und bei 55 und 66°C rasten. 1 Hauptguss 10.3 Nachguss 26.7 1 Topinambur 8400 10 8.7 Grain 1 Wiener Malz 3000 9 82.2 Grain 1 Einmaischen Infusion 20 6 20 1 Rast 1 Temperature 100 60 1 Rast 2 Temperature 55 10 1 Rast 3 Infusion 66 60 4.3 98 1 Rast 4 Infusion 78 10 6.4 1 Hallertauer Bitter 15 11 Boil 70

Pellet

1 Amarillo 15 9.5 Boil 0

Pellet

1 Danstar Nottingham Ale 100 71 19 19

Dry

Ale