1 Erzenthaler Happy Manni All Grain ManniFreeman 65 79.4 90 67 12.6.2018 1.056 1.011 4 Pilsner und Wiener sind Weyermann Barke Malze
Weizenmalz ist Bio
Wasser:5,5°dh Gesamthärte mit 3,3°dh Restalkalität, Maische pH soll: 5,4 bis 5,6
Speise: 3,5 Liter
Hauptgärung: Tag 0-0,5=18°C, 0,5-1=19°C, 1-1,5=20°C, 1,5-2=21°C, 2-2,5=22°C, 2,5-?=23°C
Diacetylrast: 16° für 2 Tag
Hopfen Stopfen: 5 Tage mit 170g Citra
Cold Crash: 2 Tage bei 4°
Nachgärung: 4 Wochen bei 23°C
Kaltreifung: 1 Woche bei 7-8°C
1 Hauptguss 46.6 Nachguss 37 1 Weizenmalz hell 7500 4 84.4 Grain 1 Pilsner Malz 2500 4 80.1 Grain 1 Wiener Malz 2500 9 82.2 Grain 1 Weizenflocken 500 3 84.4 Grain 1 Weizen-Karamellmalz 350 115 71.4 Grain 1 Melanoidinmalz 250 70 80.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 50 3 46.6 50 1 Rast 1 Temperature 62 50 1 Rast 2 Temperature 72 20 1 Rast 3 Temperature 78 5 1 Citra 9 13 Aroma 90

Pellet

1 Citra 9 13 Boil 75

Pellet

1 Citra 9 13 Boil 10

Pellet

1 Citra 43 13 Aroma 0

Pellet

1 Citra 180 13 Aroma 5

Pellet

1 WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen 3 80 21 21

Dry

Ale