1 Hefeweizen All Grain Reivaj 22 26.9 60 65 17.4.2011 1.051 1.012 5 Zitat Schneider: Unser Braumeister Hans-Peter Drexler verrät es Ihnen. Für die Herstellung von Schneider Weisse Original verwendet er diese Mengen: 1,0 l Brauwasser, 108 g Weizenmalz, 72 g Gerstenmalz, 2 g Röstmalz, 0,07 g Hopfen, 4 g obergärige Hefe

1.Gährung bis 3 Plato
Geimpft abfüllen und ca 1Woche bei ca. 20 Celsius
2 Wochen reifen bei ca. 5 Celsius 1 Hauptguss 13.1 Nachguss 16.1 1 Weizenmalz hell 2000 4 84.4 Grain 1 Pilsner Malz 2000 4 80.1 Grain 1 Münchner Malz Typ I 500 15 75.7 Grain 1 Sauermalz 100 5 77.9 Grain 1 Weizen-Karamellmalz 100 115 71.4 Grain 1 Einmaischen Infusion 45 10 13.1 47 1 Rast 1 Temperature 52 10 1 Rast 2 Temperature 65 30 1 Rast 3 Temperature 72 30 1 Rast 4 Temperature 78 10 1 Tettnanger 34 3.7 Boil 60 1 WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen 125 77 21 21 Ale