1 TopinAle II All Grain Berliner 40 51.1 90 70 6.3.2012 1.051 1.015 4 Am Vorabend 20kg (3 Eimer) Topinambur waschen, vierteln und mit 18 Liter Wasser ca. 60 Minuten kochen. Über Nacht abkühlen lassen und auspressen. Mit dieser Flüssigkeit einmaischen. 1 Hauptguss 19.4 Nachguss 44.2 1 Topinambur 21000 10 8.7 Grain 1 Pilsner Malz 2000 4 80.1 Grain 1 Weizenmalz hell 2000 4 84.4 Grain 1 Karamellmalz dunkel Typ III 500 150 71.4 Grain 1 Brausol P 10 TRUE Bottling OTHER 5 1 Einmaischen Infusion 38 15 19.4 38 1 Rast 1 Temperature 55 10 1 Rast 2 Temperature 65 60 1 Rast 3 Temperature 72 20 1 Rast 4 Temperature 78 5 1 Hallertauer Tradition 60 5.5 Aroma 80

Leaf

1 Hallertauer Tradition 20 5.5 Boil 30

Pellet

1 Hallertauer Tradition 20 5.5 Boil 0

Pellet

1 Danstar Nottingham Ale 100 71 19 19

Dry

Ale