1 Wheatra II All Grain Berliner 20 22.5 60 70 18.2.2012 1.051 1.013 5 Im Vergleich zur ersten Version kein Cara, sondern etwas Münchner Malz für den Körper und mehr Hopfen in die Vorderwürze. Statt Lalvin jetzt geerntete Schneider-Hefe. Zwei Infusionsschritte durch Dekoktion ersetzt und Einmaischen jetzt 2:1. Sauermalz erst nach der Eiweißrast zugeben. 1 Hauptguss 13 Nachguss 13.4 1 Pilsner Malz 1250 4 80.1 Grain 1 Weizenmalz hell 1850 4 84.4 Grain 1 Sauermalz 100 5 77.9 Grain 1 Münchner Malz Typ II 500 23 75.7 Grain 1 Einmaischen Infusion 45 15 7.5 56 1 Rast 1 Infusion 55 10 2.5 98 1 Rast 2 Infusion 63 20 3 98 1 Rast 3 Infusion 72 30 4.1 1 Rast 4 Infusion 78 10 3.7 1 Citra 13 12 Aroma 60 1 Schneider Weisse 250 75 21 21 Ale