1 Holunderblüten Ale All Grain flying 22 28.2 80 55 3.7.2012 1.052 1.015 5 Nach 3 Tagen Hauptgärung wurde ein Pappkarton voll frische Holunderblüten gesammelt. Dann mit einer Schere die frischen Dolden möglichst ohne dicke Stengel in den Sud geschnibbelt, bis die Oberfläche schön voll war. Geschätzt: ca. 20 mittelgroße Holunderdolden. Holunder für 5 Tage drin gelassen, dann mit einer Lochkelle abgeschöpft und das Bier abgefüllt.
Das Bier schmeckt vollmundig-süß. Die Holundernote ist leicht und angenehm im Duft und Antrunk wahnehmbar. Ein echtes Mädchenbier aber auch die Männer mögen es.
Das Rezept passt sicher auch gut für andere Kräuter. Zum Beispiel ein Rosmarin oder Mädesüss- Ale. 1 Hauptguss 22 Nachguss 8.8 1 Pilsner Malz 3700 4 80.1 Grain 1 Weizenmalz hell 1100 4 84.4 Grain 1 Karamellmalz Belgisch 550 35 75.7 Grain 1 Einmaischen Infusion 57 10 15 58 1 Rast 1 Infusion 67 80 7 98 1 Spalter 20 4.4 Boil 70 1 Spalter 20 4.4 Boil 20 1 Spalter 20 4.4 Boil 5 1 Brewferm Top 6 71 21.5 21.5 Ale