1 SaltnLime All Grain kaso1 25 32.6 75 63 2.11.2021 1.05 1.012 5 https://www.stonebrewing.com/beer/year-round-releases/stone-buenaveza-salt-lime-lager#ageGatePassed
Baja-inspired Mexican lager brewed with sea salt and lime.
Zur Gärung (nach HG) wird der Limettensaft zugegeben von 4-6 Tiefgefrorenen Limetten. Ausgepresst und mit Fruchtmuss eingefroren.
Zur Nachgärung wird etwas Salz (0,5g) in jeder Flasche Vorgelegt. Aufgelöst in Wasser und mit Pipette zugeführt.
Wasseraufbereitung mit Mischbettvollentsalzer - 0,0 RA
Anmerkung:
beim Nächsten mal würde ich mehr Salz nehmen etwa 1g/l
Die Epic Brewing Company Denver schreibt dazu auf Nachfrage
"We're putting in about 0.5lbs of salt per bbl in the bright tank."
was etwa 1,4g/l entsprechen würde.
Als Hefe wurde die VLB von Gozdawa verwendet.(konnte man nicht auswählen die S-23 scheint der selbe Hefestamm zu sein) 1 Hauptguss 21.9 Nachguss 13.4 1 Pilsner Malz 4500 4 80.1 Grain 1 Weizenmalz hell 100 4 84.4 Grain 1 Karamellmalz Pils 200 4 75.7 Grain 1 Maisflocken 600 2 82.2 Grain 1 Irish Moss 5 TRUE Mash OTHER 15 1 Salz 10 TRUE Mash OTHER 0 1 Einmaischen Infusion 57 10 16.2 58 1 Rast 1 Temperature 64 15 1 Rast 2 Infusion 64 35 15 1 Rast 3 Temperature 67 10 1 Rast 4 Infusion 67 20 15 1 Rast 5 Temperature 72 10 1 Rast 6 Infusion 72 15 15 1 Rast 7 Infusion 78 5.7 98 1 Centennial 8 10.5 Aroma 90 1 Summit 8 16.5 Boil 80 1 Centennial 22 10.5 Aroma 0 1 Summit 22 16.5 Aroma 0 1 Fermentis Saflager S-23 22 75 12 12 Ale