1 Leichtkräftiges Weizen All Grain Axiom 44 50.8 90 58 4.9.2022 1.037 1.015 11 Hier habe ich eine bestehndes Rezept nachgebraut und mich auf ein bananiges Weizen gefreut. Das ich ein leichtes Weizen braue war mir bewusst, aber wenn ich die Daten hier eingebe, dann ergibt sich erstmal ein unerwartetes Bild. Zum einen scheint es nach der Berechnung wesentlich herber als geschmeckt und zum anderen kam ich mit eine Stammwürze von ca 10°P auf einen unerwartet hohen Restextrakt, was den Alkoholgehalt nicht zuträglich war. Die Hefe ging gut an und die Gärung war nach 5 Tagen durch, sodass ich nach einem Cool-crash bereits nach 6 Tagen abgefüllt habe. Ich habe diesemal bedeutend mehr Rohrzucker zur Carbonisierung hinzugegeben als gewöhnlich. Mit ca 11g/l (--> + 1% Alk.) passiert hoffentlich noch ein bissel was in der Flasche. Ich bin gespannt 1 Hauptguss 36 Nachguss 18.6 1 Weizen 4625 3 84.4 Grain 1 Pilsner Malz 1505 4 80.1 Grain 1 Münchner Malz Typ I 830 15 75.7 Grain 1 Karamellmalz Pils 660 4 75.7 Grain 1 Einmaischen Infusion 51 20 36 51 1 Rast 1 Temperature 63 30 1 Rast 2 Temperature 76 30 1 Rast 3 Temperature 78 5 1 Spalter Select 23 4.6 Boil 90 1 Perle 13 8.1 Boil 60 1 Magnum Slowenien 10 15.3 Boil 15 1 Cascade US 2 6.4 Boil 15 1 Gozdawa Bavarian Wheat 11 BW11 22 60 24 24 Ale