1 Alt v4 All Grain macrigato 20 23.4 75 65 13.7.2023 1.047 1.012 5 Hauptgärung 7 Tage an der unteren Grenze der Temperaturtoleranz der gewählten Hefe. Bei etwa 3,5 bis 4,25 Prozent Stammwürze Tanktemperatur für etwa zwei Tage auf etwa 18 °C bis 20 °C ansteigen lassen (Diacetylrast). Temperatur um 1 °C pro Tag bis auf 0–4 °C herunterfahren. Einige Tage sedimentieren lassen. Schlauchen. 3 Wochen gespundet lagern. Filtriert oder unfiltriert abfüllen. 1 Hauptguss 12 Nachguss 13.4 1 Pilsner Malz 1000 4 80.1 Grain 1 Münchner Malz Typ II 2500 23 75.7 Grain 1 Karamellmalz Rot 500 45 71.4 Grain 1 Röstmalz Spezial Typ III 5 1400 54.1 Grain 1 Einmaischen Infusion 50 10 12 56 1 Rast 1 Temperature 64 30 1 Rast 2 Temperature 72 30 1 Rast 3 Temperature 77 1 1 Spalter 65 3.5 Boil 60

Pellet

1 Spalter 45 3.5 Boil 10

Pellet

1 Fermentis SafAle K-97 11.5 75 19.5 19.5

Dry

Ale