1 Sander Hopfengold All Grain Sander_Braugemeinschaft 30 30 90 65 3.1.2016 1.051 1.012 5 Restalkalität auf 0°dH mit Milchsäure (80%) einstellen, Hefestarter anstellen, Gärung nicht zu kalt, dann kommen mehr fruchtige Aromen ins Bier.
In der HG ausgären lassen, dann mit Speise auf 5g/l karbonisieren. Nachgärung etwa 10-12 Tage, dann bei kühlerer Kellertemperatur mindestens 4 Wochen reifen lassen.

Ergibt ein strohgelbes, hopfenbetont herbes Bier mit leichten Fruchtaromen. Die Aromahopfensorten unterstreichen diesen Charakter und machen das Bier, trotz seines hohen Bitterwertes, sehr angenehm süffig. 1 Hauptguss 23.2 Nachguss 11.4 1 Pilsner Malz 4500 4 80.1 Grain 1 Wiener Malz 1500 9 82.2 Grain 1 Karamellmalz Hell 150 25 73.6 Grain 1 Einmaischen Infusion 54 10 18.5 59 1 Rast 1 Infusion 62 30 4.8 98 1 Rast 2 Temperature 72 25 1 Rast 3 Temperature 78 5 1 Perle 10 5.4 Aroma 90 1 Hallertauer Magnum 25 12 Boil 80 1 Saphir 15 3.8 Boil 5 1 Hallertauer Mittelfrüher 15 4.3 Boil 8 1 Perle 8 5.4 Boil 20 1 Fermentis Safale S-04 12 77.5 19.5 19.5 Ale