1 Strandsand All Grain Kobi 60 71.2 90 60 25.4.2016 1.048 1.007 6 Sauermalz wegen des harten Kieler Wassers (10,5 ° Restalkalität).
Verzuckern der Rohfrucht war auch ohne Vorbehandlung völlig problemlos, auch keinerlei Läuterprobleme.
Als 3. Gewürz 10 Minuten vor Kochende 10 g Kardamom (Funktion ist hier nicht vorgesehen).
Als Hefe haben wir den Rest je einer Flasche Hoegaarden und St. Bernardus gestrippt. Die Mischung hat auf deutlich unter 2 % Restextrakt heruntervergoren...

Ergebnis: Ein extrem leckeres Witbier, aber deutlich würzlastiger als die belgischen Originale - geht etwas in Richtung Kühn Kunz Rosen Oriental Wit, nur um Längen besser Kam überall gut an, auch bei Frauen. Kalt gut als erfrischendes Sommerbier, gerne auch schon nach kurzer Reifung von 4 Wochen trinken. 1 Hauptguss 38.3 Nachguss 38.9 1 Pilsner Malz 6000 4 80.1 Grain 1 Sauermalz 600 5 77.9 Grain 1 Weizen 5000 3 84.4 Grain 1 Haferflocken 750 2 80.1 Grain 1 Orangenschale 30 TRUE Bottling OTHER 10 1 Koriander 25 TRUE Bottling OTHER 10 1 Einmaischen Infusion 42 10 38.3 42 1 Rast 1 Temperature 50 20 1 Rast 2 Temperature 55 20 1 Rast 3 Temperature 62 30 1 Rast 4 Temperature 72 30 1 Strisselspalt 30 3.5 Aroma 90 1 Perle 40 8.2 Aroma 90 1 Strisselspalt 30 3.5 Boil 0 1 Perle 20 8.2 Boil 0 1 WYEAST 3944 Belgian Witbier 500 85 20 20 Ale