1 Pilz 2.0 All Grain jfhp.de 20 23.4 75 66 1.9.2016 1.048 1.012 5 Nachdem mein FirstPilz (hier in der Datenbank) mir zu hopfig und zu bitter ausfiel, wage ich den zweiten Anlauf. Als Ideen-Grundlage diente mir das "Pils fürs Volk" auf der Webseite www.maischemalzundmehr.de. Ich habe jedoch alles mit anderem Hopfen, anderen Mengen und Werten hier im Kalkulator neu aufgebaut. Von den Werten her und im Vergleich zum FirstPilz müßte mir das genau so schmecken ;-) Schau mer mal. Gebraut ist es nun und es hat bislang von den Werten her alles gepasst. OK, Stammwürze lag etwas zu hoch bei 12,2 Plato. Nach vier Tagen Hauptgärung (10 Grad) bin ich bei ~8,5 Plato. Bei 3,5 Plato war nach drei Wochenen Schluss. Abgefüllt. Da ich nach der Hauptgärung nur noch rund 16 Liter Jungbier übrig hatte, habe ich mit viel zu viel Zucker karboniesiert (5,6 Gramm pro Liter). Leider nicht aufgepasst. Mal sehen was passiert. Der IBU Wert dürfe sich durch die geringere Menge entsprechened erhöhen. Alkoholgehalt müßte am Ende dem Rezept nahe kommen. Vermutlich haben sich beim Maischen nicht genug vergärbare Zucker gebildet. Mal sehen wie die Rezept-Variante am Ende schmeckt. Fraglich bleibt, wo die vier Liter fehlende Flüssigkeit geblieben ist? 1 Hauptguss 15.8 Nachguss 10.1 1 Pilsner Malz 3700 4 80.1 Grain 1 Karamellmalz Pils 200 4 75.7 Grain 1 Sauermalz 50 5 77.9 Grain 1 Einmaischen Infusion 52 10 15.8 52 1 Rast 1 Temperature 63 30 1 Rast 2 Temperature 72 30 1 Rast 3 Temperature 78 15 1 0.0 10 13 Boil 75 1 Saazer 5 3 Boil 40 1 Tettnanger 10 3.5 Boil 40 1 Saazer 20 3 Boil 5 1 Tettnanger 20 3.5 Boil 5 1 Saazer 25 3 Aroma 15 1 Tettnanger 20 3.5 Aroma 15 1 Fermentis Saflager W-34/70 11 75 10 10 Ale