1 Sommerweiße All Grain Sepp-Wurzel 18 20.6 60 39 2.9.2016 1.04 1.01 6 Das Weißbier sollte eigentlich eine "normale" Stammwürze um 13% haben, da ich aber nicht vernünftig geläutert habe, ist das jetzt ein leichtes Sommerweißbier geworden.
Als Hefe wurde nicht die beschriebene Schneider Hefe verwendet, sondern eine eigene Züchtung von Riegele. 1 Hauptguss 14.2 Nachguss 8.7 1 Weizen 3000 3 84.4 Grain 1 Wiener Malz 1600 9 82.2 Grain 1 Weizen-Karamellmalz 130 115 71.4 Grain 1 Einmaischen Infusion 37 14.2 37 1 Rast 1 Temperature 53 15 1 Rast 2 Temperature 63 40 1 Rast 3 Temperature 68 15 1 Rast 4 Temperature 72 25 1 Rast 5 Temperature 78 5 1 Hersbrucker Spät 22 2.8 Aroma 90 1 Hersbrucker Spät 10 2.8 Boil 15 1 Hersbrucker Spät 12 2.8 Boil 0 1 Schneider Weisse 150 75 21 21 Ale