1 Bizarr Dünkel (by Nachtflug) All Grain Nachtflug 25 31 80 70 26.1.2017 1.062 1.009 4.5 Brauwasser: (~) RA 15°dH, HCO3 400 mg/l, Ca 80 mg/l, Mg 5 mg/l, Na 145 mg/l, SO4 140 mg/l, Cl 35 mg/l

Nach der Hauptgärung in ein 6 Gallon Bourbon Barrel schlauchen und mit den Bretts beimpfen
3 - 6 Monate reifen lassen, je nach Alter und Intensität des Fasses

6 g/l Zucker für die Karbonisierung => ~ 7.7% ABV 1 Hauptguss 15 Nachguss 18.9 1 Maris Otter Malt 4200 5 82.2 Grain 1 Hafermalz 900 5 80.1 Grain 1 Röstgerste 600 1150 54.1 Grain 1 Crystal Malt 40°L 300 120 73.6 Grain 1 Einmaischen Infusion 67 75 15 77 1 Target 50 7.2 Aroma 80

Pellet

1 East Kent Golding 50 4.5 Aroma 80

Pellet

1 Fuggles 50 3.7 Aroma 80

Pellet

1 White Labs WLP007 Dry English Ale 35 75 22 22

Dry

Ale 1 White Labs WLP 645 Brettanomyces claussenii 35 85 22 22

Dry

Ale