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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
224
Beschreibung
Mandelartig
Verwandte Begriffe
Marzipan, Mandelnote
Typ
Geruch
Gruppe
pflanzlich
Untergruppe
nussig
Grundstoff
Benzaldehyd
Bedeutung
Gelegentlich auftretender Fehlgeschmack in Bier. Charakteristisch für einige Fruchtbiere.
Herkunft
Bildung im Bier während der Lagerung
Analytik
Gaschromatographisch, HPLC
Konzentration
1-10 μg/l
Schwellenwert
1 mg/l

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