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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
121
Beschreibung
Plastik
Verwandte Begriffe
Chemikalie, Verbrannter Kunststoff, Polystyrol, Styrol
Typ
Geruch
Gruppe
aromatisch, duftend, fruchtig, blumig
Untergruppe
lösungsmittelartig
Grundstoff
Styrol
Bedeutung
Fehlgeschmack in Bier
Herkunft
Kann durch Fremdhefen während der Gärung produziert werden. Kann auch über verunreinigte Kohlensäure oder verschmutzte Verpackungsmaterialien ins Bier gelangen.
Analytik
Hochleistungs-Flüssigkeitschromatographie (HPLC), Geschromatigraphisch
Konzentration
In normalem Bier nicht nachweisbar
Schwellenwert
20 μg/l
Bemerkungen
Auch andere Substanzen können für Plastik-Aroma im Bier verantwortlich sein.

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