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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
724
Beschreibung
Lichtgeschmack
Verwandte Begriffe
Stinktier
Typ
Geruch
Gruppe
schweflig
Untergruppe
sulfidisch
Grundstoff
3-Methyl-2-buten-1-thiol
Bedeutung
Fehlgeschmack
Herkunft
Wird gebildet, wenn Bier Licht ausgesetzt wird.
Analytik
Gaschromatographisch, Sensorisch
Konzentration
normal 1-5 ng/l, bei Licht 0,07-1,5 μg/l
Schwellenwert
4 ng/l

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