Aroma-Details
Aromanummer
830
Beschreibung
Lederartig
Verwandte Begriffe
Heuartig, Mund trocknend, Puderartig
Typ
Geruch
Gruppe
oxidiert, alt, muffig
Untergruppe
lederartig
Grundstoff
6-Isobutylchinolin
Bedeutung
Fehlgeschmack durch Alterung, meist zusammen mit Papierartigem Geschmack.
Herkunft
Bildung während der Lagerung, Ursprung unbekannt.
Analytik
Gaschromatographisch, HPLC
Schwellenwert
10 μg/l