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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
830
Beschreibung
Lederartig
Verwandte Begriffe
Heuartig, Mund trocknend, Puderartig
Typ
Geruch
Gruppe
oxidiert, alt, muffig
Untergruppe
lederartig
Grundstoff
6-Isobutylchinolin
Bedeutung
Fehlgeschmack durch Alterung, meist zusammen mit Papierartigem Geschmack.
Herkunft
Bildung während der Lagerung, Ursprung unbekannt.
Analytik
Gaschromatographisch, HPLC
Schwellenwert
10 μg/l

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