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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
1.100
Beschreibung
Salzig
Verwandte Begriffe
Natriumchlorid
Typ
Geschmack
Gruppe
salzig
Grundstoff
Natriumchlorid
Bedeutung
Trägt zu ausgewogenem Geschmack bei.
Herkunft
Malz, Brauwasser, Salzzugabe beim Maischen oder Kochen.
Analytik
Atomabsorptionsspektroskopie, Ionen-selektive Elektrode
Konzentration
< 100 mg/l
Schwellenwert
200mg/l
Bemerkungen
Auch andere Salze können salzigen Charakter erzeugen.

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