Aroma-Details
Aromanummer
1.310
Beschreibung
Alkalisch
Verwandte Begriffe
Reinigungsmittel
Typ
Geruch und Geschmack
Gruppe
Mundgefühl
Untergruppe
alkalisch
Grundstoff
Natriumhydrogencarbonat
Bedeutung
Fehlgeschmack. Ein Erhöhter pH-Wert verändert die Wirkung vieler Aromakomponenten.
Herkunft
Verunreinigung mit Lauge (alkalische Reinigungsmittel)
Analytik
Ionenselektive Elektrode
Schwellenwert
200 mg/l Natriumhydrogencarbonat