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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
1.310
Beschreibung
Alkalisch
Verwandte Begriffe
Reinigungsmittel
Typ
Geruch und Geschmack
Gruppe
Mundgefühl
Untergruppe
alkalisch
Grundstoff
Natriumhydrogencarbonat
Bedeutung
Fehlgeschmack. Ein Erhöhter pH-Wert verändert die Wirkung vieler Aromakomponenten.
Herkunft
Verunreinigung mit Lauge (alkalische Reinigungsmittel)
Analytik
Ionenselektive Elektrode
Schwellenwert
200 mg/l Natriumhydrogencarbonat

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