Aroma-Details
Aromanummer
1.330
Beschreibung
Metallisch
Verwandte Begriffe
Eisen, Rostwasser
Typ
Geruch und Geschmack
Gruppe
Mundgefühl
Untergruppe
metallisch
Grundstoff
Eisen(III)-sulfat
Bedeutung
Fehlgeschmack, in hoher Konzantration schlechte Schaumqualität und schnelle Alterung
Herkunft
Kontakt mit metallhaltigen Anlagenteilen oder Rohstoffen, Oxidation von Lipiden
Analytik
Atomabsorptionsspektroskopie, ICP-Emissionsspektrometrie
Schwellenwert
1 mg/l Eisenionen