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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
730
Beschreibung
Gekochtes Gemüse
Verwandte Begriffe
Krautsuppe, gekochter Blumenkohl
Typ
Geruch
Gruppe
schweflig
Untergruppe
gekochtes Gemüse
Bedeutung
Zeigt Autolyse der Hefe in Lagerbieren an. In größeren Konzentrationen ein Fehlaroma. Wird oft mit DMDS und anderen Schwefelkomponenten verwechselt.
Herkunft
Wird von der Hefe während der Gärung produziert.

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