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 01.01.2011

Aroma-Details

Aromanummer
133
Beschreibung
Ethylacetat
Verwandte Begriffe
Nagellack, Acethon, Estrig
Typ
Geruch
Gruppe
aromatisch, duftend, fruchtig, blumig
Untergruppe
esterartig
Bedeutung
In allen Bieren vorhanden. Spielt eine große Rolle in der Gesamtbelance der Aromen. Die Konzentration veriiert stark von Bier zu Bier. In höheren Konzentrationen ein Fehlaroma.
Herkunft
Wird von der Hefe während der Gärung produziert.
Analytik
gaschromatografisch

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