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 01.01.2011

Biertyp - Details

Name
Premium American Lager
Typ
untergärig
Kategorie
Helles Lager
Style Code
BJCP 1C
Stammwürze
11.5 - 14 °P (1,046 - 1,056 SG)
Restextrakt
2 - 3 °P (1,008 - 1,012 SG)
Bittere
15 - 25 IBU
Farbe
4 - 15 EBC (2 - 6 SRM)
Alkohol
4.6 - 6 %vol
Karbonisierung
-
Gesamteindruck
Erfrischend und durstlöschend, aber im allgemeinen kräftiger als die Standard- oder Light-Versionen.
Aussehen
Helles Strohgelb bis goldene Farbe. Die weiße, schäumende Krone hält nur selten sehr lang. Sehr klar.
Geruch
Geringes bis mittel-geringes Malzaroma, das getreidig, süßlich oder maisartig sein kann. Das Hopfenaroma reicht von sehr gering bis zu einer mittel-geringen, würzigen, blumigen Hopfenpräsenz. Geringe Hefearomen (grüne Äpfel, DMS oder Fruchtigkeit) sind akzeptabel, aber optional. Kein Diacethyl.
Mundgefühl
Mittelleichter Körper durch die Nutzung von Zusätzen wie Reis oder Mais. Hoch karbonisiert mit leicht beißender Kohlensäure auf der Zunge.
Geschmack
Knackig trockener Geschmack mit einer gewissen getreidigen oder maisartigen Süße. Hopfengeschmack ist wenig oder nicht vorhanden. Hopfenbittere gering bis mittel. Leicht malzig bis leicht bitter ausbalanciert, aber fast ausgewogen. Die hohe Karbonisierung bringt leichte Säure oder einen trockenen "Stich". Kein Diacethyl. Keine Fruchtigkeit.
Zutaten
Malz von zwei- oder sechreihiger Gerste mit Zusatz von bis zu 25% Reis oder Mais.
Geschichte
 
Beispiele
Full Sail Session Premium Lager, Miller Genuine Draft, Corona Extra, Michelob, Coors Extra Gold, Birra Moretti, Heineken, Beck's, Stella Artois, Red Stripe, Singha
Kommentar
Premiumbiere haben tendenziell weniger Zusätze als Standard oder Light Lager, können sogar komplett als Malz hergestellt sein. Starke Geschmacksnoten sind ein Fehler, aber Premium Lager haben mehr Geschmack als Standard- oder Light Lager.
Notizen
 
Speisen
Eiergerichte, Geräucherter Fisch, Salate, Vorspeisen

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