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 01.01.2011

Biertyp - Details

Name
Irish Red Ale
Typ
obergärig
Kategorie
Schottisches und Irisches Ale
Style Code
BJCP 9D
Stammwürze
11 - 15 °P (1,044 - 1,060 SG)
Restextrakt
2.5 - 3.5 °P (1,010 - 1,014 SG)
Bittere
17 - 28 IBU
Farbe
23 - 47 EBC (9 - 18 SRM)
Alkohol
4 - 6 %vol
Karbonisierung
-
Gesamteindruck
Ein gut trinkbares Bier. Malzig ausgerichtet mit anfänglicher Süße und einem röstig-trockenen Abgang.
Aussehen
Bernstein- bis tief rötliche Kupferfarbe. Klar. Geringe weißliche bis bräunliche Schaumkrone.
Geruch
Geringes bis mäßiges Malzaroma, generell karamellartig, manchmal auch toastig oder toffeeartig. Kann eine leichte Butternote haben (wobei das nicht erforderlich ist). Hopfenaroma ist gering bis (meist) nicht vorhanden. Recht reintönig.
Mundgefühl
Mittelleichter bis mittlerer Körper, wobei Sorten mit etwas Diacethyl ein etwas schwereres Mundgefühl haben. Mäßige Karbonisierung. Weich. Mittelhoch vergoren (höher als schottische Ales). Stärkere Sorten können leicht wärmend-alkoholisch sein.
Geschmack
Mäßiger Karamellgeschmack und -Süße, manchmal an Buttertoast oder Toffee erinnernd. Im Abgang etwas Geschmack von geröstetem Getreide, der das charakteristische trockene Finish erzeugt. Generell kein Aromahopfen, wobei einige Sorten etwas Geschmack englischer Aromahopfen haben. Mittelniedrige Hopfenbittere, wobei der Einsatz von Röstgerste den Eindruck der Bittere bis in den mitteleren Bereich bringt. Mitteltrockener bis trockener Abgang. Rein und weich (untergärige Versionen sehr weich). Keine Ester.
Zutaten
Kann Zusätze von Mais, Reis oder Zucker enthalten, wobei der übertriebene Einsatz solcher Zusätze die Eigenschaften des Bier negativ beeinflussen würde. Enthält generell etwas Röstgerste, um die rötliche Farbe und den röstig-trockenen Abgang zu erzeugen. Englische und amerikanische Malze, Hopfen und Hefe.
Geschichte
 
Beispiele
Three Floyds Brian Boru Old Irish Ale, Great Lakes Conway's Irish Ale (a bit strong at 6.5%), Kilkenny Irish Beer, O'Hara's Irish Red Ale, Smithwick's Irish Ale, Beamish Red Ale, Caffrey's Irish Ale, Goose Island Kilgubbin Red Ale, Murphy's Irish Red (lager), Boulevard Irish Ale, Harpoon Hibernian Ale
Kommentar
Wird manchmal untergärig gebraut (und hat dann generell kein Diacethyl). Zu kühles Zapfen verstärkt den röstigen und bitteren Eindruck.
Notizen
 
Speisen
 

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