Biertyp - Details

Name

Amerikanisches Amber Ale

Typ

obergärig

Kategorie

Amerikanisches Ale

Style Code

BJCP 10B

Stammwürze

11.3 - 15 °P (1,045 - 1,060 SG)

Restextrakt

2.5 - 3.7 °P (1,010 - 1,015 SG)

Bittere

25 - 40 IBU

Farbe

25 - 44 EBC (10 - 17 SRM)

Alkohol

4.5 - 6.2 %_vol

Karbonisierung

Gesamteindruck

Wie ein amerikanisches Pale Ale mit mehr Körper, mehr Karamell und mehr in Richtung Malz als Hopfen ausgewogen (obwohl die Hopfung hoch sein kann).

Aussehen

Bernstein bis kupferbraune Farbe. Mäßig große weißliche, gut haltbare Schaumkrone. Generell recht klar, wobei hopfengestopfte Sorten etwas trüb sein können.

Geruch

Geringes bis mäßiges Hopfenaroma vom Hopfenstopfen oder späten Hopfengaben mit amerikanischen Sorten. Ein zitrusartiger Hopfencharakter ist üblich, aber nicht erforderlich. Mäßig geringe bis mäßig starke Malzigkeit gleicht die starke Hopfung aus (und überdeckt sie manchnmal sogar). Meist mit mäßigem Karamellgeschmack. Ester sind mäßig bis nicht vorhanden. Kein Diacethyl.

Mundgefühl

Mittlerer bis mittel-kräftiger Körper. Mäßige bis hohe Karbonisierung. Ingesamt weicher Abgang ohne die Astringenz, die oft mit hohen Hopfengaben verbunden wird. Stärkere Sorten zeigen etwas Alkoholwärme.

Geschmack

Mäßiger bis starker Hopfengeschmack von amerikanischen sorten, die oft, aber nicht immer, zitrusartige Qualitäten haben. Der Malzgeschmack ist mäßig bis stark und zeigt üblicherweise zu Beginn malzige Süße gefolgt von mäßigem Karamellgeschmack (und manchmal auch andere Noten von Malzen in geringeren Mengen). Malz und Hopfen sind normalerweise ausgewogen und unterstützen sich gegenseitig. Fruchtester können mäßig bis nicht vorhanden sein. Die Karamellsüße und Hopfengeschmack und -Bittere können bis in den mittleren bis kräftigen Abgang anhalten. Kein Diacathyl.

Zutaten

Pale Ale Malz, typischerweise amerikanisches zweireihiges. Mittlere bis dunkle Karamellmalze. Kann auch Spezialmalze enthalten, die zusätzlich Charakter und Einzigartigkeit erzeugen. Amerikanische Hopfensorten, oft mit Zitrusnoten, sind üblich; es können aber auch andere benutzt werden. Das Wasser kann unterschiedlichen Sulfat- und Karbonatgehalt haben.

Geschichte

In manchen Regionen einfach als "Red Ale" bekannt, sind diese Biere zuerst im hopfenliebenden nördlichen Kalifornien und dem pazifischen Nordwesten populär geworden.

Beispiele

North Coast Red Seal Ale, Tröegs HopBack Amber Ale, Deschutes Cinder Cone Red, Pyramid Broken Rake, St. Rogue Red Ale, Anderson Valley Boont Amber Ale, Lagunitas Censored Ale, Avery Redpoint Ale, McNeill's Firehouse Amber Ale, Mendocino Red Tail Ale, Bell's Amber

Kommentar

Kann in der Farbe mit amerikanischen Pale Ale überlappend sein. Trotzdem unterscheiden sich amerikanische Amber Ales von amerikanischen Pale Ales nicht nur durch ihre normalerweise dunklere Farbe, sondern auch im stärkeren Karamellgeschmack, kräftigeren Körper und dem besser ausgeglichenen Verhältnis zwischen Malz und Bittere. Es sollte nicht den starken Schokoladen- oder Röstcharakter eine amerikanischen Brown Ales haben (obwohl geringen Mengen ok sind).

Notizen

Speisen

Gebratener Kabeljau, Brathähnchen, Arabische Fleischgerichte, Döner, Kebab

Rezepte

555-Nase: DC Red Ale
555-Nase: Ei
:
555-Nase: Ruhrgold
555-Nase: Vic Secret Amber Ale
555-Nase: White House Honey Ale
Berliner: Down Under Ale
BimBamBommel: 90 Shilling Ale
BimBamBommel: Velvet Antler
Boize: Funky Doodle Whip
Bossi85: Cascadian Ale TomTurbo
brauer@bodenseebraeu.ch: See-Ale
brewder: Mandarina Dark Ale
Deniro: Summer Ale
Dramafux: Socialist Hop Ale II
Fresh: nothing but a amber ale
Hansdampf: BCK-Amber
idadire: Rotes Zwickl
inem: Gabri-ale
jaussio: Wolibräu 7
jaussio: Wollybräu 4
jaussio: Wollybräu 6
Jonnyfootballhero: El bosque de pinas
JP: ALAAF
JP: Nightshomer I
JP: Nightshomer II
JP: Nightshomer III
Kesselbund: Märkisches Gold
Landenberg: Amber Ale
larserik15: Wanderlust Amber Ale
MaxMassaker: Erster Streich
Naturfreund: Mohrentrunk #1
peter_stalberg: Torslanda Nelson Sauvin
Siuerlaenner: American Amber Ale
Valerianus: Sangre de dragón
Yuccapalme: Om Berg Amber Ale 3.0

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