Biertyp - Details

Eine Kombination von fruchtigen und würzigen Geschmacksnoten, unterstützt von einme weichen Malzcharakter, geringem bis mäßigem Alkohol und einer herben Säure. Die Fruchtigkeit ist oft Orangen- oder Zitronenartig. Die Zugabe eines oder mehrerer Gewürze erhöht die Komplexität, sollte die Ausgewogenheit aber nicht durch Dominanz stören. Anstelle von Gewürzen kann auch die Hefe etwas pfeffrige Phenole erzeugen, die die Bittere ergänzen, aber geringer als in anderen belgischen Bieren sind. Der Hopfengeschmack ist gering bis mäßig und hat generell einen würzigen und erdigen Charakter. Die Hopfenbittere kann mäßig bis hoch sein, sollte aber nicht die Fruchtester, Gewürze und das Malz übertönen. Die Malzigkeit ist nur gering, dient aber als Hintergrund für die anderen Geschmacksnoten. Eine geringe bis mäßige herbe Säure kann vorhanden sein, sollte die anderen Geschmacksnoten aber nicht erdrücken. Gewürze, Hopfenbittere and -Geschmack und Säure werden normalerweise umso stärker, je stärker das Bier ist, während die Süße abnimmt. Kein scharfer oder lösungsmittelartiger Alkohol. Hohe Karbonisierung, mäßig sulfathaltiges Wasser und hoher Vergärungsgrad sorgen für einen trockenen Abgang mit einem lang anhaltenden, bitteren, manchmal würzigen Nachgeschmack. Die Bittere ist oft scheinbar höher als die IBU-Angabe vermuten lässt. Kein Diacethyl.