Biertyp - Details

Name

Deutsches Pilsner

Typ

untergärig

Kategorie

Pilsner

Style Code

BJCP 2A

Stammwürze

11 - 12.5 °P (1,044 - 1,050 SG)

Restextrakt

2 - 3.2 °P (1,008 - 1,013 SG)

Bittere

25 - 45 IBU

Farbe

4 - 12 EBC (2 - 5 SRM)

Alkohol

4.4 - 5.2 %_vol

Karbonisierung

Gesamteindruck

Knackiges, reines, erfrischendes Bier, dass sich durch die Bittere Deutscher hochfeiner Edelhopfen, verstärkt durch Sulfate im Wasser, auszeichnet.

Aussehen

Strohgelb bis helles Gold, brilliant bis sehr klar, mit einer cremigen, lang haltbaren weißen Schaumkrone.

Geruch

Zeichnet sich typischerweise durch einen leicht getreidigen Pilsner Malz Charakter und charakteristische blumige oder würzige Edelhopfen aus. Rein, keine Fruchester, kein Diacethyl. Kann im Antrunk ein schwefliges Aroma (vom Wasser und/oder der Hefe) und geringe Hintergrundnoten von DMS (vom Pilsner Malz) haben.

Mundgefühl

Mittelleichter Körper, mittlere bis hohe Karbonisierung.

Geschmack

Knackig und bitter mit einem trockenen bis halbtrockenen Abgang. Mäßige bis mäßig-geringe Malzigkeit, wobei leicht getreidige Geschmacksnoten und leichte Süße vom Pilsner Malz akzeptabel sind. Hopfenbittere dominiert den Geschmack, setzt sich fort bis in den Abgang und klingt noch im Nachgeschmack nach. Der Hopfengeschmack kann von gering bis stark reichen, sollte aber nur von Deutschen Edelhopfen stammen. Rein, keine Fruchtester, kein Diacethyl.

Zutaten

Pilsner Malz, Deutsche Hopfensorten (speziell hochfeine Sorten wie Hallertauer, Tettnanger und Spalt für Geschmack und Aroma), mittel-sulfathaltiges Wasser, Deutsche untergärige Hefe.

Geschichte

Eine Kopie des böhmischen Pilsners angepasst an die Bedingungen der Brauereien in Deutschland.

Beispiele

Victory Prima Pils, Bitburger, Warsteiner, Trumer Pils, Old Dominion Tupper's Hop Pocket Pils, König Pilsener, Jever Pils, Left Hand Polestar Pilsner, Holsten Pils, Spaten Pils, Brooklyn Pilsner

Kommentar

Trockener und knackiger als ein böhmische Pils mit einer Bittere, die durch den höheren Vergärungsgrad und das sulfathaltigere Wasser länger im Nachgeschmack andauert. Leichterer Körper und hellere Farbe und eine höhere Karbonisierung als böhmisches Pils. Moderne Beispiele Deutschen Pilsners tendieren zu hellerer Farbe, trockenerem Abgang und stärkerer Bittere wenn man sich von Süd- nach Norddeutschland bewegt.

Notizen

Speisen

Aufläufe, Fischsuppe, Gebratener Kabeljau, Gebratener Lachs, Gedünsteter Lachs, Gegrillter Wolfsbarsch, Bückling, Räucherlachs, Anchovies, Sushi, Hering, eingelegt, Sardinen, Snapper, Red Snapper, Stockfisch, Bacala, Brandade, Gekochter Schinken, Paniertes Fleisch, Geflügel, Chicken Wings, Salsa, Scharfe Tomatensaucen, Kräftiger Käse, Jambalaya, Milde Indische Küche, Scharfe Indische Küche, Karibische Küche, Empanadas, Nachos, Falafel, Vietnamesische Gerichte, Meeresfrüchte, Frittierte Calamari, Garnelen, Hummer, Kaisergranat, Krebstiere, Langustinos, Muscheln, Austern, Muscheleintopf, Venusmuscheln, Tapas, Toast Hawaii, Salami

Rezepte

Addi: Hackebeilchen Pilsner
alexejewitsch: Ufer-Pils
alexhyd: GÖ Pilsner
andi119: HELL No.1
andi119: HELL No.2
andi119: HELL No.3
Aventinus: ## Herbes Pils
azodem@hotmail.com: AZİZ DeutschesPils
azodem@hotmail.com: DEM PİLS
Berliner: Golding Pils
blausud: Onkel´s Pils 0116
Boize: Prescription Pils
brewder: -glüXpils-
danieldee: Fränkische Pilsner
DocMurdoc: Plzen Rüthensteynensis
Dublindag: Dag's Pils
Dublindag: Dag's Pils MINI
fairly: Pils
FleerBräu: Maxis Premium Pilsener
freeflyer201: Inselhopf Klon
Fritzpanthom: Freedom Blonde
grauth: It's a boy
gustavf: Deutsches Pilsener
Hardy's_Garagenbräu: Pilsner
jfhp.de: FirstPilz
jfhp.de: Pilz 2.0
KaiSanojca: Fake Pils
KaiSanojca: Nova Lager Testpils
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reini61: Gallspacher Pils II Nr.86 www.reinibraeu.at
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