Biertyp - Details
Name
Halbtrockener Met
Typ
Met
Kategorie
Traditioneller Met
Style Code
BJCP 24B
Stammwürze
-
Restextrakt
-
Bittere
-
Farbe
-
Alkohol
-
Karbonisierung
-
Gesamteindruck
In Ausgewogenheit, Körper, Abgang und Geschmacksintensität einem halbtrockenen Weißwein ähnlich, mit einer perfekten Mischung von Honignoten, leichter Süße, weichen Fruchtestern und klarem Alkohol. Komplexität, Harmonie und Ausgewogenheit der sensorischen Eigenschaften sind besonders wichtig, ohne Inkonsisitenzen in Farbe, Geruch, Geschmack oder Nachgeschmack zu haben. Die richtige Balance von Süße, Säure, Alkohol und Honigeigenschaften ist für jeden Met das Maß der Dinge.
Aussehen
Es gilt die Standardbeschreibung.
Geruch
Der Honiggeruch sollte wahrnehmbar sein und kann eine leichte Süße haben, die wie das Aroma von Blütennektar wirkt. Wenn eine Honigsorte angegeben wurde, sollte der Geruch einen leichten bis sehr deutlich wahrnehmbaren sortentypischen Charakter haben, der dem verwendeten Honig entspricht (unterschiedliche Honigarten haben unterschiedliche Intensitäten und Eigenschaften). Für die anderen Eigenschaften gilt die Standardbeschreibung.
Mundgefühl
Es gilt die Standardbeschreibung, wobei der Körper generell mittelleicht bis mittelschwer ist. Stärkere Mets haben einen schwereren Körper. Die Wahrnehmung des Körpers sollte nicht von mehr als mäßiger Restsüße begleitet werden.
Geschmack
Schwacher bis mäßiger Honigcharakter, der leicht bis merklich wahrnehmbare sortentypische Eigenschaften haben sollte, wenn eine Honigsorte angegeben wurde (unterschiedliche Honigarten haben unterschiedliche Intensitäten). Geringe bis mäßige Restsüße und halbtrockener Abgang. Schweflige, kratzige oder hefige Noten aus der Gärung sind unerwünscht. Für die anderen Eigenschaften gilt die Standardbeschreibung.
Zutaten
Es gilt die Standardbeschreibung. Traditionelle Mets zeigen die Eigenschaften eines gemischten Honigs oder einer Mischung von Honigsorten. Sortenreine Mets zeigen die charakteristischen Eigenschaften einer bestimmten Honigsorte. "Show Met" wird ohne Zusätze hergestellt, was aber normalerweise für den Verkoster nicht erkennbar ist.
Geschichte
Beispiele
Lurgashall English Mead, Redstone Traditional Mountain Honey Wine, Sky River Semi-Sweet Mead, Intermiel Verge d'Or and Mélilot
Kommentar
Die Voraussetzungen für die Einreichung sind in der Standardbeschreibung genannt. Der Einreicher MUSS die Höhe der Karbonisierung und die Stärke des Mets angeben. Die Süße wird in dieser Kategorie als halbtrocken angenommen. Der Einreicher KANN die Honigsorte(n) angeben.
Notizen
Speisen
Rezepte