Biertyp - Details
Name
Trockener Met
Typ
Met
Kategorie
Traditioneller Met
Style Code
BJCP 24A
Stammwürze
-
Restextrakt
-
Bittere
-
Farbe
-
Alkohol
-
Karbonisierung
-
Gesamteindruck
In Ausgewogenheit, Körper, Abgang und Geschmacksintensität einem trockenen Weißwein ähnlich, mit einer perfekten Mischung von zarten Honignoten, weichen Fruchtestern und klarem Alkohol. Komplexität, Harmonie und Ausgewogenheit der sensorischen Eigenschaften sind besonders wichtig, ohne Inkonsisitenzen in Farbe, Geruch, Geschmack oder Nachgeschmack zu haben. Die richtige Balance von Süße, Säure, Alkohol und Honigeigenschaften ist für jeden Met das Maß der Dinge.
Aussehen
Es gilt die Standardbeschreibung.
Geruch
Der Honiggeruch kann sehr zart sein, manchmal auch kaum wahrnehmbar. Süße oder deutliche Honigaromen sollte man nicht erwarten. Wenn eine Honigsorte angegeben wurde, sollte sie auch erkennbar sein (wenn sie wahrnehmbar ist). Unterschiedliche Honigarten haben unterschiedliche Intensitäten und Eigenschaften. Für die anderen Eigenschaften gilt die Standardbeschreibung.
Mundgefühl
Es gilt die Standardbeschreibung, wobei der Körper generell leicht bis mittelschwer ist. Stärkere Mets haben einen schwereren Körper. Die Wahrnehmung des Körpers sollte nicht von merklicher Restsüße begleitet werden.
Geschmack
Wenn überhaupt, nur schwacher Honigcharakter, der leicht bis merklich sortentypisch sein sollte, wenn eine Honigsorte angegeben wurde (unterschiedliche Honigarten haben unterschiedliche Intensitäten). Keine bis minimale Restsüße und trockener Abgang. Schweflige, kratzige oder hefige Noten aus der Gärung sind unerwünscht. Für die anderen Eigenschaften gilt die Standardbeschreibung.
Zutaten
Es gilt die Standardbeschreibung. Traditionelle Mets zeigen die Eigenschaften eines gemischten Honigs oder einer Mischung von Honigsorten. Sortenreine Mets zeigen die charakteristischen Eigenschaften einer bestimmten Honigsorte. "Show Met" wird ohne Zusätze, nur aus Honig, Wasser und Hefe hergestellt, was aber normalerweise für den Verkoster nicht erkennbar ist.
Geschichte
Beispiele
White Winter Dry Mead, Sky River Dry Mead, Intermiel Bouquet Printanier
Kommentar
Die Voraussetzungen für die Einreichung sind in der Standardbeschreibung genannt. Der Einreicher MUSS die Höhe der Karbonisierung und die Stärke des Mets angeben. Die Süße wird in dieser Kategorie als trocken angenommen. Der Einreicher KANN die Honigsorte angeben.
Notizen
Speisen
Rezepte