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 01.01.2011

Biertyp - Details

Name
Traditioneller Perry
Typ
Cider
Kategorie
Traditioneller Apfel- und Birnenmost
Style Code
BJCP 27E
Stammwürze
12.5 - 17.5 °P (1,050 - 1,070 SG)
Restextrakt
0 - 5 °P (1,000 - 1,020 SG)
Bittere
-
Farbe
-
Alkohol
5 - 9 %vol
Karbonisierung
-
Gesamteindruck
Reich an Tanninen. Halbtrocken bis mittelsüß. Still bis leicht perlend. Nur sehr geringe Säure. Mausige, ölige Noten oder fadenziehen sind schwere Fehler.
Aussehen
Leicht trüb bis klar. Generell recht hell.
Geruch
Noten von Birne, aber nicht vordergründig fruchtig. Neigt zu Eigenschaften wie ein junger Weißwein. Leichte Bittere.
Mundgefühl
Relativ voll mit mäßig bis stark adstringierenden Tanninen.
Geschmack
Noten von Birne, aber nicht vordergründig fruchtig. Neigt zu Eigenschaften wie ein junger Weißwein. Leichte Bittere.
Zutaten
 
Geschichte
 
Beispiele
[Frankreich] Bordelet Poire Authentique and Poire Granit, Christian Drouin Poire,
[UK] Gwatkin Blakeney Red Perry, Oliver's Blakeney Red Perry and Herefordshire Dry Perry
Kommentar
Der Einreicher MUSS die Höhe der Karbonisierung (still, petillant oder sprudelnd) und die Süße (halbtrocken oder süß) angeben. Die Birnensorte(n) sollte(n) angegeben werden.
Notizen
 
Speisen
 
Rezepte

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