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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Perle
Typ
Aroma
Herkunft
Deutschland
Beschreibung
Die Sorte Perle erlangte Beliebtheit, da sie guten Alphagehalt und gutes Aroma vereint. Hohe Erträge und gute Resistenzeigenschaften gegenüber den meisten Krankheiten machen diese Sorte auch für Pflanzer attraktiv.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
4 - 9%
β-Säure
2.5 - 4.5%
Cohumulongehalt
29 - 35%
Gesamt-Polyphenolgehalt
3 - 5%
Xanthohumolgehalt
0.4 - 0.5%
Gesamt-Aromaölgehalt
0.5 - 1.5%
Humulengehalt
35 - 55%
Caryophyllengehalt
10 - 20%
Myrcengehalt
20 - 35%
Linaloolgehalt
0.2 - 0.6%
Alphaselinengehalt
0.2 - 0.7%
Betaselinengehalt
0.2 - 0.7%
6-Monats-Verlust
25
Eignung
Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Belgisches Lambic und Saures Ale, Belgisches Starkes Ale, Belgisches und Französisches Ale, Bock, Brown Ale, Dunkles Lager, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Festbier, Fruchtbier, Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Ale, Helles Lager, Kölsch und Altbier, Pilsner, Porter, Rauchbier, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Hallertauer Mittelfrüher, Hallertauer Tradition, Hersbrucker Spät, Liberty, Mt. Hood, New Zealand Hallertauer Aroma
Aroma
blumig, fruchtig, harmonisch, mild, süßlich, würzig

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