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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Hallertauer Magnum
Typ
Bitter
Herkunft
Deutschland
Beschreibung
Hochalphasorte aus Hüll, die gute Erträge erzielt. Wie alle Hüller Sorten zeichnet sich auch Hallertauer Magnum durch seine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten aus. Besitzt außerordentlich große und schwere Dolden.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
11 - 16%
β-Säure
5 - 7%
Cohumulongehalt
21 - 29%
Gesamt-Polyphenolgehalt
2 - 3%
Xanthohumolgehalt
0.4 - 0.5%
Gesamt-Aromaölgehalt
1.6 - 2.6%
Humulengehalt
30 - 45%
Caryophyllengehalt
8 - 13%
Myrcengehalt
30 - 45%
Linaloolgehalt
0.2 - 0.7%
Alphaselinengehalt
0.3 - 0.8%
Betaselinengehalt
0.3 - 0.8%
6-Monats-Verlust
20
Eignung
Amerikanisches dunkles Lager, Amerikanisches helles Lager, Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Amerikanisches Weizen, Barleywine und Imperial Stout, Belgisches Lambic und Saures Ale, Belgisches Starkes Ale, Belgisches und Französisches Ale, Bock, Brown Ale, Dunkles Lager, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Englisches und schottisches Starkes Ale, Festbier, Fruchtbier, Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Ale, Helles Lager, Kölsch und Altbier, Pilsner, Porter, Rauchbier, Schottisches Ale, Spezial- und Experimentalbier, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Horizon, Newport, Northern Brewer
Aroma
würzig

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