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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Northern Brewer
Typ
Bitter
Herkunft
Deutschland
Beschreibung
In England gezüchtete Sorte mit hohem Alphagehalt. Eine der Hauptsorten der Region Hallertau; hat dort gute Aromaeigenschaften durch Anpassung an Klima und Boden entwickelt. Northern Brewer ist resistent gegen die Welkekrankheit.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
6 - 10%
β-Säure
3 - 5%
Cohumulongehalt
27 - 32%
Gesamt-Polyphenolgehalt
3 - 4%
Xanthohumolgehalt
0.6 - 0.6%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 1.6%
Humulengehalt
35 - 50%
Caryophyllengehalt
10 - 20%
Myrcengehalt
25 - 45%
Linaloolgehalt
0.3 - 0.8%
Alphaselinengehalt
0.3 - 0.8%
Betaselinengehalt
0.3 - 0.8%
6-Monats-Verlust
25
Eignung
Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Englisches und schottisches Starkes Ale, Helles Ale, Kölsch und Altbier, Porter, Schottisches Ale, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Aurora, Bullion UK, Chinook, Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), Hallertauer Mittelfrüher, Nugget, Nugget (USA), Pride of Ringwood
Aroma
blumig, erdig, fruchtig, harmonisch, holzig, intensiv, würzig

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