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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Northern Brewer
Typ
Bitter
Herkunft
Deutschland
Beschreibung
In England gezüchtete Sorte mit hohem Alphagehalt. Eine der Hauptsorten der Region Hallertau; hat dort gute Aromaeigenschaften durch Anpassung an Klima und Boden entwickelt. Northern Brewer ist resistent gegen die Welkekrankheit.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
6 - 10%
β-Säure
3 - 5%
Cohumulongehalt
27 - 32%
Gesamt-Polyphenolgehalt
3 - 4%
Xanthohumolgehalt
0.6%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 1.6%
Humulengehalt
35 - 50%
Caryophyllengehalt
10 - 20%
Myrcengehalt
25 - 45%
Linaloolgehalt
0.3 - 0.8%
Alphaselinengehalt
0.3 - 0.8%
Betaselinengehalt
0.3 - 0.8%
6-Monats-Verlust
25
Ersatzsorten
Aurora, Bullion UK, Chinook US, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Hallertauer Mittelfrüher, Nugget, Nugget USA, Pride of Ringwood
Aroma
blumig, erdig, fruchtig, harmonisch, holzig, intensiv, würzig

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