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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Northern Brewer
Typ
Bitter
Herkunft
Deutschland
Kurzbeschreibung
Hoher Bitterwert, geringes Aroma, gute Lagerstabilität
Beschreibung
Die Bittere des mit Northern Brewer gebrauten Bieres ist bei mittlerer Intensität
harmonisch. Das dezente Aroma tendiert in Geruch und Trunk überwiegend zu
hopfenwürzigen Noten.
α-Säure
6 - 10%
β-Säure
3 - 5%
Cohumulongehalt
27 - 32%
Gesamt-Polyphenolgehalt
3 - 4%
Xanthohumolgehalt
0.6%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 1.6%
Humulengehalt
35 - 50%
Caryophyllengehalt
10 - 20%
Myrcengehalt
25 - 45%
Linaloolgehalt
0.3 - 0.8%
Alphaselinengehalt
0.3 - 0.8%
Betaselinengehalt
0.3 - 0.8%
6-Monats-Verlust
25
Ersatzsorten
Aurora, Chinook US, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Hallertauer Mittelfrüher, Nugget, Nugget USA, Pride of Ringwood
Aroma
blumig, erdig, fruchtig, harmonisch, holzig, intensiv, würzig

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