Hopfen - Details
Name
Admiral
Typ
Bitter
Herkunft
England
Kurzbeschreibung
Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang.
Beschreibung
Admiral ist eine Züchtung aus Challenger und Northdown und als Ersatz oder Zugabe von Target geeignet. Admiral wird ausschließlich zur Bitterung eingesetzt und weist ein typisch englisches Aroma auf.
Admiral besitzt eine deutlich bessere Alpha-Lagerstabilität als Target. Bei ersten Brauversuchen erwies sich die Sorte als gute Alternative zu Hochalpha- und Mehrzwecksorten bei Gabe in der Kochphase.
Admiral besitzt eine deutlich bessere Alpha-Lagerstabilität als Target. Bei ersten Brauversuchen erwies sich die Sorte als gute Alternative zu Hochalpha- und Mehrzwecksorten bei Gabe in der Kochphase.
α-Säure
13 - 16%
β-Säure
4.8 - 6.1%
Cohumulongehalt
37 - 45%
Xanthohumolgehalt
1%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 1.7%
Humulengehalt
23 - 26%
Caryophyllengehalt
7 - 7%
Myrcengehalt
39 - 48%
Farnesengehalt
2 - 2%
Linaloolgehalt
0.8 - 1%
Alphaselinengehalt
1 - 1%
Betaselinengehalt
1 - 1%
6-Monats-Verlust
20
Ersatzsorten
Amarillo, Cascade US, Centennial, Challenger, Chinook US, Northdown, Target
Aroma
harzig, hopfig, kräuterig, Orange, würzig, Zitrusfrüchte