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Hopfen - Details

Name
Admiral
Typ
Bitter
Herkunft
England
Beschreibung
Züchtung des Wye College zur Ergänzung der Sorte Target. Admiral wird zur Bitterung eingesetzt und weist ein typisch englisches Aroma auf. Kräftiger Wuchs, kleine, kompakte Dolden. Ähnlich welke-resistent wie Progress, besitzt jedoch deutlich bessere Alpha-Lagerstabilität als Target. Bei ersten Brauversuchen erwies sich die Sorte als gute Alternative zu Hochalpha- und Mehrzwecksorten bei Gabe in der Kochphase.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
13.5 - 16.2%
β-Säure
4.8 - 6%
Cohumulongehalt
37 - 45%
Xanthohumolgehalt
1%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 1.7%
Humulengehalt
23 - 26%
Caryophyllengehalt
6.8 - 7.2%
Myrcengehalt
39 - 48%
Farnesengehalt
1.8 - 2.2%
Linaloolgehalt
0.8 - 1%
Alphaselinengehalt
0.7 - 0.9%
Betaselinengehalt
0.7 - 0.9%
6-Monats-Verlust
20
Eignung
Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Barleywine und Imperial Stout, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Englisches und schottisches Starkes Ale, Porter, Schottisches Ale, Stout
Ersatzsorten
Challenger, Northdown, Target
Aroma
harzig, hopfig, Orange, Zitrusfrüchte

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