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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Fuggle
Typ
Aroma
Herkunft
England
Beschreibung
Die wahrscheinlich bekannteste und beliebteste englische Hopfensorte. Fuggle weist einen typisch „englischen“ Geschmack auf und wird häufig mit Goldings gemischt, um die „Trinkbarkeit“ eines Biers zu verbessern und für einen abgerundeten, vollmundigen Geschmack zu sorgen. Diese robuste Hopfensorte verleiht Ales alle wichtigen Geschmacks- und Aromacharakteristika sowie eine ausgewogene Bittere, insbesondere, da der relativ niedrige Alphagehalt eine hohe Hopfengabe erfordert, um das gewünschte Bitterniveau zu erreichen. Wird manchmal als markanter Trockenhopfen eingesetzt.
(c) Barth-Haas Group
α-Säure
3 - 7%
β-Säure
2 - 3%
Cohumulongehalt
25 - 30%
Gesamt-Aromaölgehalt
1 - 1%
Humulengehalt
30 - 38%
Caryophyllengehalt
9 - 13%
Myrcengehalt
24 - 28%
Farnesengehalt
5 - 7%
Alphaselinengehalt
1 - 1%
Betaselinengehalt
1 - 1%
6-Monats-Verlust
25
Eignung
Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Dunkles Lager, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Englisches und schottisches Starkes Ale, Helles Ale, Helles Lager, Porter, Schottisches Ale, Stout
Ersatzsorten
Newport, Styrian Goldings Österreich, Styrian Goldings Slowenien, Tettnanger, Willamette
Aroma
erdig, grasig, mild, Minze, süßlich

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