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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Centennial
Typ
Aroma
Herkunft
USA
Kurzbeschreibung
Aromahopfen mit Eigenschaften ähnlich Cascade, aber höherem Bitterwert
Beschreibung
Dieser Zuchtversuch wird noch von amerikanischen und englischen Brauern getestet. Der Hopfen hat recht blumige Eigenschaften ähnlich denen von Cascade.
Der sehr ausgeglichene Hopfen wird manchmal auch als Super Cascade bezeichnet. Er ist gut für für Ales geeignet und wird auch in Weizenbieren verwendet.
α-Säure
9.5 - 11.5%
β-Säure
3.5 - 4.5%
Cohumulongehalt
28 - 30%
Gesamt-Aromaölgehalt
1.5 - 2.5%
Humulengehalt
10 - 18%
Caryophyllengehalt
5 - 8%
Myrcengehalt
45 - 55%
6-Monats-Verlust
38
Eignung
Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Amerikanisches Weizen, Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Englisches Bitter und Helles Ale, Englisches India Pale Ale (IPA), Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Ale, Porter, Spezial- und Experimentalbier, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Amarillo, Cascade, Chinook, Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ, Nugget, Summit
Aroma
blumig, erdig, Zitrusfrüchte

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