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 01.01.2011

Hopfen - Details

Name
Centennial
Typ
Aroma
Herkunft
USA
Beschreibung
Dieser Zuchtversuch wird noch von amerikanischen und englischen Brauern getestet. Der Hopfen hat recht blumige Eigenschaften ähnlich denen von Cascade.
Der sehr ausgeglichene Hopfen wird manchmal auch als Super Cascade bezeichnet. Er ist gut für für Ales geeignet und wird auch in Weizenbieren verwendet.
α-Säure
9.5 - 11.5%
β-Säure
3.5 - 4.5%
Cohumulongehalt
28 - 30%
Gesamt-Aromaölgehalt
1.5 - 2.5%
Humulengehalt
28 - 30%
Caryophyllengehalt
5 - 8%
Myrcengehalt
45 - 60%
6-Monats-Verlust
37.5
Eignung
Amerikanisches helles und bernsteinfarbenes Ale, Amerikanisches India Pale Ale (IPA), Amerikanisches Weizen, Barleywine und Imperial Stout, Brown Ale, Gewürz-, Käuter- und Gemüsebier, Helles Ale, Porter, Spezial- und Experimentalbier, Stout, Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Ersatzsorten
Amarillo, Cascade, Summit
Aroma
blumig, Zitrusfrüchte

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